Дорогие наши форумчанки, пришло то время, когда наш форум вырос, поэтому добро пожаловать на новый обновлённый сайт z-мамочек и форум

Для того, чтобы общаться под старым ником, вам нужно:

• нажать на: вход, забыли пароль, написать свое имя пользователя (ваш ник) и почту на которую зарегистрирован пользователь
• затем зайти на эту самую почту, открыть письмо которое пришло от z-mama.zp.ua, скопировать пароль password: пароль и перейти по ссылке, которая выше
пишет, что пароль активирован. Сохранить его, теперь нажать "вход", снова написать имя пользователя и вставить пароль
• Если возникают трудности, зайдите сюда

Огромная просьба, всем, кто восстановился на новом форуме, по возможности в старом не болтать! Т.к. эти сообщения больше не перенесутся! Обращаем ваше внимание на то, что пользователи, зарегистрированные после 22-00 4.11.11 автоматически не перенеслись на новый форум! Нужно регистрироваться заново!

Страница 1 из 2 1 2 »
Модератор форума: margo83, Marishka_Happy

Майонез

Клио Дата: Среда, 12.05.2010, 23:40 | Сообщение # 1 Юлия city Мамочка Принцессы Сообщений: 2615 Статус: Вне дома Майонез - прекрасный аккомпанемент к лососю, холодному или горячему, с вареными яйцами на закуску. Храните домашний майонез в закручивающейся банке на нижней полке холодильника не дольше недели. В чашу для миксера или блендера (главное чтоб посудина была высокая, чтобы при взбивании ничего не вылетало) добавляю 1 яйцо+1ч.л. горчицы+соль(по вкусу) - взбиваю до однородной массы. Потом тонкой струйкой добавляю масло ОБЯЗАТЕЛЬНО РАФИНИРОВАННОЕ (нерафинированые масла делают вкус сильно жирным и тяжелым, одним словом "бееее") и взбиваем до получения густой однородной массы. Затем добавляю лимонный сок или натуральный яблочный уксус (от этого масса белеет) и взбию еще раз. Вкус майонеза можно разнообразить добавлением специй и приправ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Luna Дата: Четверг, 13.05.2010, 00:15 | Сообщение # 2 Ольга Бабурка активный участник Сообщений: 247 Статус: Вне дома спасибо, надо попробовать. А блендером каким лучше взбивать, ручным или как от комбайна?

denita Дата: Четверг, 13.05.2010, 00:49 | Сообщение # 3 Татьяна Комунарский опытная мамочка Сообщений: 516 Статус: Вне дома я тоже так делаю! не сравнить с магазинным! главное с солью не перебощить!

Клио Дата: Четверг, 13.05.2010, 05:32 | Сообщение # 4 Юлия city Мамочка Принцессы Сообщений: 2615 Статус: Вне дома Quote (Luna) А блендером каким лучше взбивать, ручным или как от комбайна? я ручным взбиваю, у меня Филипс Quote (denita) я тоже так делаю! не сравнить с магазинным! это точно, я еще люблю чеснок добавлять разные травки, получается обалдено вкусно Quote (denita) главное с солью не переборщить! я пару раз перебарщивала с солькой, просто не солила тот салат который этим майонезом заправляла

Клио Дата: Четверг, 13.05.2010, 05:41 | Сообщение # 5 Юлия city Мамочка Принцессы Сообщений: 2615 Статус: Вне дома Оливковый майонез все ингредиенты, что и для обычного, единственное дело в масле - можно брать сыродавленное ОМ (оливковое масло), но тогда майонез делать на подсолнечном рафинированном, а оливкового положить с ложечку чайную, так сказать для запаху. Много не рафинированного ОМ тоже плохо, т.к. вкус майонеза будет очень острым и горчить - а если брать рафинированное ОМ, то им в полном объеме заменяем подсолнечное. Как по мне, для майонеза идеально подходит рафинированное ОМ, вкус получается очень нежным

Танечка Дата: Четверг, 13.05.2010, 06:39 | Сообщение # 6 Татуличка Ленинский хозяюшка Сообщений: 730 Статус: Вне дома Я еще 0,5 ч.л сахара добавляю

Клио Дата: Четверг, 13.05.2010, 06:46 | Сообщение # 7 Юлия city Мамочка Принцессы Сообщений: 2615 Статус: Вне дома Танечка, да в рецепте сахар есть, но я его зачастую забываю добавлять, но вкус от этого хуже не становится

zonse Дата: Четверг, 13.05.2010, 07:30 | Сообщение # 8 svetlana шевченковский заинтересованный Сообщений: 110 Статус: Вне дома Клио, а сколько нужно масла и лимонного сока, объясните пожалуста чайникам

Клио Дата: Четверг, 13.05.2010, 07:49 | Сообщение # 9 Юлия city Мамочка Принцессы Сообщений: 2615 Статус: Вне дома Quote (zonse) а сколько нужно масла масло я на глаз лью, зависит в основном от густоты майонеза, но в основном это 200-250гр на 1 яйцо Quote (zonse) объясните пожалуста чайникам на 1 яйцо - 1 ч.л. сока, уксуса меньше

Танечка Дата: Четверг, 13.05.2010, 07:51 | Сообщение # 10 Татуличка Ленинский хозяюшка Сообщений: 730 Статус: Вне дома Я на одно яйцо беру 90-180 мл масла, густой или жидкий смотря какой надо, лимоного сока 1 ст ложку, а вообще сколько надавлю.

zonse Дата: Четверг, 13.05.2010, 07:51 | Сообщение # 11 svetlana шевченковский заинтересованный Сообщений: 110 Статус: Вне дома Клио, Вот теперь все понятненько, спасибки

Клио Дата: Четверг, 13.05.2010, 08:09 | Сообщение # 12 Юлия city Мамочка Принцессы Сообщений: 2615 Статус: Вне дома Quote (Танечка) Я на одно яйцо беру 90 Танечка, это будет жиденький майонезик, масло ложится такое количество, какой консистенции нужен майонез, и еще от размера яиц зависит, есть яички маленькие, а есть и отборные с 2мя желтками, на них конечно больше масла уходит. Еще делаю майонез, который не боюсь Марго давать в салатиках : в него ложу перепелиные яички + рафинированное оливковое масло + сок лимона + соли чуток

Танечка Дата: Четверг, 13.05.2010, 08:13 | Сообщение # 13 Татуличка Ленинский хозяюшка Сообщений: 730 Статус: Вне дома Я беру приблезительно 100 мл и получается г устой

Клио Дата: Четверг, 13.05.2010, 08:20 | Сообщение # 14 Юлия city Мамочка Принцессы Сообщений: 2615 Статус: Вне дома Танечка, ну ты мастер, или я яйца сильно крупные покупаю, но на 100 мл масла, он у меня не шибко густой получается

Tasya Дата: Четверг, 13.05.2010, 09:09 | Сообщение # 15 Татьяна Хортицкой р-н ИZЮМИНКА Сообщений: 2681 Статус: Вне дома спасибо, девчонки. все так подробно описали. И я теперь попробую, а то готовлю все что угодно, а с майонезом как то не рисковала. - Это невозможно, - сказала Причина. - Это безрассудно, - подметил Опыт. - Это бесполезно, - отрезала Гордость. - Попробуй! - шепнула Мечта. СП эротического женского белья к 14 февраля

Lapochka Дата: Четверг, 13.05.2010, 17:24 | Сообщение # 16 Ксения Жовтневый опытная мамочка Сообщений: 1293 Статус: Вне дома Клио, спасибо за инфу. Попробую. А то не сколько раз пыталась - получалось отвратительно. Сейчас купила пароварку-блендер чтобы манюне готовить, попробую в этом блендере. По результату отпишусь. СП по интернет-магазинам Германии

Сеструлька Дата: Четверг, 13.05.2010, 17:40 | Сообщение # 17 Ольга центр свой человек Сообщений: 351 Статус: Вне дома я обычно делаю из желтков майонез, сразу добавляю специи,горчицу, соль, взбиваю венчиком с блендером подключенным, потом добавляю масло по капле и вымешиваю рукой венчиком, без блендера. В самом конце добавляю уксус/лимон.Получается оч густой.

Marishka_Happy Дата: Среда, 02.06.2010, 17:56 | Сообщение # 18 Маша Коммунаровский -|ЭнерджайzеR|+ Сообщений: 1420 Статус: Вне дома А мы без горчицы делаем, тоже вкусно. А если с укропом и петрушкой так вообще похоже на соус зеленый, для салатов и на хлеб- просто супер. Никогда не сравнится с магазинной гадостью! Если добавить чеснок, то майонез дольше стоит не портится.

Lenka-penka Дата: Среда, 09.06.2010, 11:50 | Сообщение # 19 Елена Орджоникидзевский опытная мамочка Сообщений: 639 Статус: Вне дома Девочки,а какую горчицу добавлять-сухую или нет???

Сеструлька Дата: Среда, 09.06.2010, 14:51 | Сообщение # 20 Ольга центр свой человек Сообщений: 351 Статус: Вне дома Lenka-penka, я обычно сухую добавляю, последний рах ложила сухую, а потом еще вместе с уксусом яблочным в самом конце добавила в цернах французскую, оч вкусно получилось.

Клио Дата: Среда, 09.06.2010, 14:55 | Сообщение # 21 Юлия city Мамочка Принцессы Сообщений: 2615 Статус: Вне дома Lenka-penka, я простую горчицу ложу из баночки. Покупаю только русскую горчицу, она остренькая, придаёт майонезу пикантный вкус

Lenka-penka Дата: Среда, 09.06.2010, 15:02 | Сообщение # 22 Елена Орджоникидзевский опытная мамочка Сообщений: 639 Статус: Вне дома Сеструлька, Клио, Спасибо,девочки!!! попробую и так,и так сделать

izuminka Дата: Воскресенье, 01.08.2010, 16:28 | Сообщение # 23 elena активный новичок Сообщений: 27 Статус: Вне дома А я горчицу для майонеза сама делаю. Взять 1 часть сухой горчицы, сахара в 2 раза больше, а соли в 2 раза меньше чем горчицы. Залить кипятком, хорошо перемешать и пусть настоится. Я обычно оставляю на ночь

wer-inn Дата: Пятница, 13.08.2010, 15:17 | Сообщение # 24 inna Запорожье активный новичок Сообщений: 52 Статус: Вне дома А я добавляю сухую горчичу и укроп рубленый.

vasilisa77779 Дата: Пятница, 13.08.2010, 21:25 | Сообщение # 25 Виктория Бабурка Василиса рукодельница! Сообщений: 693 Статус: Вне дома А я не разу не делала надо будет попробовать!