Добавлено (04.03.2010, 07:44)
---------------------------------------------

Еще есть рецепт- очень экономные Ленивые котлеты, по вкусу очень на отбивные в кляре похожи.

Ленивые котлеты
(у меня получается полчаса времени)
0,5 кг куринного филе
2 яйца
3 ст.ложки крахмала
1 пакетик(200гр) майонеза(я майонез не ем поэтому ложу смесь горчицы со сметаной)
перец черный молотый, соль

слегка замороженной филе порезать мелктми кубиками. Поперчить добавить майонез крахмал яйца, перемешать и поставить на 12 часов в холодильник(я не ставлю а делаю сразу).Вообще эту смесь можно 4 суток в холодильнике хранить и потихоньку жарить, но я так не делаю.

Перед жаркой посолить
Наливаем большой ложкой на сковородку с кипящим маслом и как оладьи жарим.

Для тех кто на диете категорически не подходит.

Еще один странный рецепт из разряда быстрых закусок
Рулетики сырные4 яйца
2 ст. ложки майонеза
1 чайн ложку крахмала

тертый сыр с чесоком и майонезом для начинки

Взбить все компоненты, жарить как блинчики.
Сыр с ческоном майонезом и укропом потереть/порезать и перемешать.

Намазываем блинчики с 1 стороны сворачиваем в рулетики и в холодильник.
Перед подачей порезать.

Эти 2 рецепта мне дала сотрудница с работы- она каждый праздник делает и угощает. Ничего- вкусно. сама готовила только котлеты и то 1 раз потому что жареное практически не ем, муж был в восторге- действительно очень на отбивные похоже.Огромный + это очень дешевые рецепты.

Еще варианты сырых закусок-

1.начинка сыр с чесноком и укропом и майонезом заворачиваем в крабовые рулеты.

2.Моя любимая закуска с сыром:
начинка сыр(я ложу 0% творог и немножко голланского сыра или адыгейский сыр+маздаам)+ чеснок+ майонез(я ложу сметану) +мелко тертая сырая морковь запихиваем в почищенные красные или зеленые болгарские перцы и в холодильник перед подачей режем на 4 части.

3. сыр плавленный слегка заморозить и потереть, выдавить чеснок добавить чуть чуть майонеза потом сформировать шарики во внутрь каждого кусочек ядра грецкого ореха и снаружи покатать их в в укропе нарезанном или стружке из крабовых палочек или в яичном желтке вареном. Я видела на одной свадьбе- розовые, зеленые и желтые шарики горкой в блюде- красиво.

Добавлено (04.03.2010, 08:13)
---------------------------------------------
Сходила в темку полуфабрикаты- вспомнила еще один рецепт быстрый.

На приготовление полуфабриката- минут 30 нужно. На пожарку готового минут 5.

Чебуреки

3 стакана муки (если мука плохая то 4)
1 стакан кипяченой ГОРЯЧЕЙ воды
соль
(если хотите чтобы тесто было похоже на слоеное то 1-2 ст ложки водки но тогда оно менее эластичное)

500 гр фарша(лук+ свинина/ говядина/ курица можно и все мяски вместе + много зелени и воды, лучше всего фарш сделать и приморозить чобы лепить было легче, там воды много, быстро примораживается)

Отрываем от теста колобки диаметром 2 см раскатываем в блины и ложим на середину пластик фарша пополам сворачиваем и залепливаем. Получается полумесяц, потом морозим в морозилке на доске посыпанной мукой и складываем в мешок и держим в морозилке.

Жарить неразмораживая на сковородке без крышки с двух сторон. В классическом варианте жарят чтобы плавали в кипящем масле, но это сильно жирно.Смысл чебуреков- это чтобы внутри было мясо с бульоном. У меня сын даже ест только мясо изнутри без верхней шкурки. Я такие полуфабрикаты держу в основном для прихода гостей.

Добавлено (04.03.2010, 08:12)
---------------------------------------------
Рецепт моего папы
как посолить сало
берем подчеревок складываем в миску щедро пересыпая солью крупной сверху гнет и в нехолодном месте 3 дня стоит. Потом достаем моем под водой сушим и в стекл банку и в холодильник. Сало нежное, непересоленное очень очень вкусное, не желтеет, не твердеет! Все кто пробовал потом просят рецепт.

как посолить рыбуна 1 кг рыбы
2 стол ложки соли с горкой 1 стол ложку сахара 3-4 лавр. листа, перец черн молотый перец черный горошком и кто любит пряный запах- перец душистый горошком(запах душистого перца-это запах маринованных шампиньонов из магазина из банки).
рыбу селедку скумбрию семгу чистим внутренности(можно не чистить)
пересыпаем смесью лавр лист мелко помятый, черный перец горошек и молотый и соль с сахаром
под гнет на 2-3 дня (проверяйте каждый день разная рыба разное время солиться чтобы не пересолить)
достаем, моем, чистим, сушим на полотенце. В тряпочку заворачиваем и в холодильник.
Потом мелко режем и на бутерброды. Забыла сказать-рыбу нужно брать ЖИРНУЮ.

Рецепт моей мамы
капуста маринованная (вместо квашенной)
на 2 кг капусты
1 л кипяченой воды
3/4 стак уксуса
3/4 стакана сахара
1 стак подс масла рафинированого
3 ст ложки соли без верха
лавр лист перец горошком черный и немножко душистого перца.

капусту порезать перемешать с тертой морковкой пожмакать и сложить в банку
Приготовитьть рассол закипятить и залить капусту. Готово к употреблению на следующие сутки.
2 момента:
1 ст ложку соли добавить для пожмакать капусту чтобы она сок пустила
масло и уксус добавлять в конце в кипящий рассол.

Еще один ну очень простой и быстрый рецепт закуски:
берем обычный тонкий лаваш, разворачиваем и первый смазываем сырной начинкой (тертый на крупную терку твердый сыр, лучше российский, перемешанный с майонезом и мелко нарезанным укропом), сверху выкладываем второй лаваш и смазываем его паштетом (я обычно беру одесский или московский, можно вместо паштета использовать рыбные консервы в масле, которые нужно размять вилкой) только все это делать нужно не очень долго, чтобы лаваш не раскис. Сворачиваем это все рулетом и оборачиваем пленкой и в морозильник на час не больше. Достаем из морозилки, нарезаем сразу. Я обычно кладу в нулевую камеру и там хранится может до накрытия стола.
Попробуйте, очень вкусно получается.

- Это невозможно, - сказала Причина.
- Это безрассудно, - подметил Опыт.
- Это бесполезно, - отрезала Гордость.
- Попробуй! - шепнула Мечта.
СП эротического женского белья к 14 февраля

1 ст сметаны, 1 ст сахара, 1 стакан вода+желатин (развести по инструкции к желатину). все перемешали и в холод. через 15 мин я уже ела вкусняшку.

Обычно я делаю 3 слоя. Первый - коричневый (в стакан сметаны добавляю 1-2 ч.л. какао)
Второй белый (лимонной кислоты на кончике ножа)
Третий - обычное магазинное желе яркое, или из компота сама желе делаю.

Обычная ШАРЛОТКА

1 ст муки, 1 ст сахара, 3 яйца.
Форму смазали маслом, выложили яблоками, сверху - тесто. Через 15 мин - НАСЛАЖДАЕМСЯ!!!!

Добавлено (26.04.2010, 16:38)
---------------------------------------------
а я делюсь блюдом...от которого тащиться мой муж! он обожает все с подливочкой и со спагетти!

Начинка баланьез с соусом бешамель!
начинка баланьез:
фарш мясной - 700-800 г,
помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) - 4-6 шт, брала еще баночку лече - тоже очень вкусно.
лук репчатый - 2-3 шт,
чеснок - 2 зубчика - на любителя, я не добовляю,
свежемолотый перец

для соуса Бешамель
молоко - 500 мл,
масло - 80-100 г,
мука - 2 столовых ложки,
соль,
перец

для начала нужно фарш обжарить. Когда будет готов добовляем все остальные ингридиенты (лук, томаты...).
Делаем соус бешамель. Для этого в кастрюле топим масло сливочное, добовляем в него муку, а потом молоко. Солим, перчим. Соус мешаем и готовим до загустения.

После того как фарш будет уже готов и протушится хорошо с томатами, добавляем в него соус Бешамель. Еще минут 10 и блюдо готово! Получается целая сковорода!

Вообще эта начинка готовиться для лазаньи.
Для лазаньи я еще делаю тесто и тонко раскатываю. Но для этого нужно много времени! А вот такая начинка подойдет и к гречке и спагетти и рису.

Грибной с орехами

Ингридиенты:
Бульон куриный - 375 мл
Белые грибы - 400 г
Лук порей - 50 г
Мука рисовая - 2 ст.л.
Сметана - 4 ст.л.
Вино белое полусладкое - 2 ст.л.
Сливочное масло - 2 ст.л.

Приготовление бульона
Разводим водой бульон и доводим до кипения. Можно сразу использовать и грибной бульон, если его нет, то подойдет вода.

Приготовление супа
Моем грибы, мелко режем, добавляем в бульон и варим где-то 15 минут. Закидываем орехи и варим еще минут 15.

Пока варятся грибы
Топим масло на сковороде и туда добавляем измельченный лук, немного обжариваем и добавляем рисовую муку, затем вино.

Заключительный
То, что получилось при обжарке добавляем в кастрюлю с грибами. Измельчаем блендером и подаем со сметаной и зеленью.
Попробуйте приготовить, очень вкусно!

Еще вкусно, берем кусочек хлеба, вытягиваем мякушку, корку на сковородку, а потом туда яйцо. Получается почему-то сытнее, чем просто жаренные яйца с хлебом