Количество продуктов беру "на глаз", поэтому точно указать не могу, сколько вам всего понадобится, всё зависит от ваших вкусов.

Самое главное - правильно приготовить рис! Поэтому пишу подробно:

1.Примерно 200 г риса залить 400 мл воды, вскипятить, накрыть крышкой и доводить до готовности на слабом огне примерно 15-20 мин.

2.В это время подготовить "начинку" для суши: ополоснуть и нарезать длинными брусочками огурцы, авокадо. Подготовить длинные ленточки из красной рыбы (свернуть или нарезать, смотря какие кусочки у вас были). Тунца нарезать длинными тонкими брусочками.

3. Дальше "колдуем" над сварившимся рисом: главное - ОЧЕНЬ БЫСТРО ЕГО ОСТУДИТЬ. Для этого выкладываем его в охлаждённую глубокую чашку (поставьте предварительно пустую минут на 10 в морозилку).
В горячий рис добавляем по вкусу соль, 2-3 ст. ложки уксуса, можно добавить чайную ложечку водки (рекомендуется брать Мирин - это японский напиток, но можно и нашу русскую, я раньше добавляла, но без водки мне нравится больше). Берём ДЕРЕВЯННУЮ лопатку и начинаем всё перемешивать, но ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНО! - втыкаем лопатку в рисовую массу и аккуратно её переворачиваем, как будто вы перекапываете грядку в огороде, НЕ МЕСИТЬ! Раскладываем рис по стеночкам миски, чтобы быстрее остыл, можно на короткие периоды ставить в холодильник. Вынимаем, снова перемешиваем для скорейшего остывания - так несколько раз, пока не остынет. Если вы правильно приготовите рис, он получится в меру клейким и блестящим.
4. Дальше всё просто. Берём бамбуковый мат для суши, если его нет, подойдёт простое чистое кухонное полотенце. Мат вот так выглядит:

Кладём на него лист нори (я еще подкладываю плёнку для пищевых продуктов, она позволяет плотнее скручивать ролик).

На лист нори выкладываем рис (руки смачиваем в слабом растворе уксуса или просто холодной водой, чтобы рис не прилипал к рукам). Рис как бы приклеиваем к нори, слой формируем плоский и ровный, не доходя до краёв листа. Примерно так:

Рис смазываем васаби (осторожно - очень остро!)

Кладем вдоль одной полоской рыбу, огуречные брусочки, веточки зелени, начинаем заворачивать, подгибая и уплотняя ролик так, чтобы он скручивался плотно и из него ничего не выпрыгивало. В следующий ролл кладём вместо огурца авокадо, остальное всё делаем так же.

Всё. Убираем плёнку, режем колбаску поперёк острым, мокрым ножом.
Приятного аппетита!

Много раз пробовала. Но ни разу они мне не понравились!!!!!! Да и вообще нигде, кроме ресторана Киева они мне не нравились - ни самодельные, ни в наших суши-барах. Наверное, это я такая привередливая и вредная!!!!!!!!

Добавлено (26.04.2010, 13:42)
---------------------------------------------
по времени приготовления не догло... рис там окола часа готовиться, помню его надо варить не открывая крышки, а потом отставить минут на 20. За это время подготавливаю рыбу, креветки, огурцы... короче все для начинок. я даже крабовые палочки пихала туда для разнообразия.