Добавлено (19.12.2010, 23:32)
---------------------------------------------
gelena, очень даже и не дорого,смотря как к этому подойти.Нори хватает надолго ,я их всегда разрезаю по-полам,рис обычный круглый,вместо японского уксуса,можно использовать яблочный или винный.Васаби ну ооочень острый ,много не положите,хватит на долго.Вы начните и вам понравится.Потом уже не остановитесь

ilona, поделись рецептиком, обажаю имбирь!!!

Добавлено (27.02.2011, 23:14)
---------------------------------------------
Катрин,

Несколько рецептов маринованного имбмря:

• свежий корень имбиря 0,5
• рисовый уксус 2%5-200млл,сахар 4 ст ложки
• водка2ст ложки
• Сухое розовое вино 4 ст ложки

1. Корень имбиря вымыть,высушить и очистить от кожуры,
2. Порезать на небольшие кусочки и опустить в кипящую воду.
3. Варить 1 минуту
4. вареный имбирь высушить и порезать на очень тонкие пластинки(я пользовалась овощерезкой)
5. Смешать вино,сахар и водку.
6. Вскипятить помешивая,чтобы растворился сахар!
7. Добавить уксус и довести до кипения!
8. баночку вымыть и сложить в нее пластинки имбиря!
9. Залить маринадом и закрыть крышкой.
10. Оставить до остывания банки,затем убрать в холодильник на 3 дня!Хранить в холодильнике 3 месяца!
11. через несколько часов после маринования имбирь приобретает красивый розовый цвет.Использовать к суши и к рыбе

Еще одно описание приготовления:

О том, как мариновать имбирь
Если мариновать имбирь дома, получается гораздо вкуснее, чем в ресторане.
Прежде всего, вам нужен острый нож. Любой острый нож.
Возьмите полкило свежего имбиря (если имбирь молодой, его даже не надо чистить. Достаточно поскрести, совсем как молодую картошку).
Очищенный имбирь нарежьте ломтиками. Старайтесь резать как можно тоньше и ровнее (чем толще имбирь, тем хуже он маринуется и тем грубее, соответственно, конечный результат). Разложите ломтики на дне керамической миски.
Вскипятите 3-3,5 литра воды с 1 ч. ложкой соли. Залейте этим делом имбирь. Дайте слегка остыть (минуты 3-4) - имбирь должен размягчиться. Слейте воду, оставив полстакана в отдельной, не очень большой, ёмкости. Добавьте в ту же ёмкость стакан рисового уксуса (последнее время я обнаружил, что уксус из рисового вина делает имбирь ещё нежнее. Идея не моя - подсказали), 3,5 ст. ложки сахара и - после размешивания - имбирь (один мой добрый знакоый утверждает, что перемешивать сахар и уксус надо только после того, как имбирь уже добавлен. Я неоднократно пробовал и так и эдак, никакой разницы не заметил).
Поставьте имбирь в холодильник часов на 5-6.
Всё. Можно подавать. Хранить, обратно ж, в холодильнике.

Рекомендуется потребить в течение трёх недель, много - месяца. Нет, он не испортится, но главная прелесть домашнего имбиря - в его свежести.

Как сохранить имбирь.
1. Самый простой рецепт. Неочищенный корень имбиря плотно запаковать и положить в морозильник. Имбирь не потеряет ни своих свойств, ни аромата после разморозки. Кстати, по мере необходимости можно отрезать от замороженного корня необходимое количество и сразу использовать.
2. Тонко нарезанный очищенный имбирный корень можно залить белым вином и поставить в холодильник. Он сохранит свой вкус и свежесть по крайней мере несколько недель. Этот рецепт имбиря очень хорош для приготовления соусов и других блюд.
3. Небольшой цельный кусочек имбиря (или же нарезанный) залить спиртом или водкой. Дать настояться несколько недель. Имбирь можно использовать как обычно, а получившуюся настойку можно добавлять в небольших количествах в чай, фруктовые напитки или сиропы.
4. Тонко нарезанный очищенный корень имбиря проварить в течении 10 минут в сахарном сиропе (равное количество сахара и воды). Охладить и хранить в холодильнике.
5. Тонко нарезанный очищенный имбирный корень залить сахарным сиропом (равное количество сахара и воды). Медленно довести до кипения и варить достаточно долго, пока сироп не начнет густеть. Имбирь достать, дать стечь сиропу, обвалять в сахаре и подсушить в духовке. После этого его можно хранить даже при комнатной температуре герметично упакованным. Сироп можно использовать для приготовления имбирного эля.
6. Очистить корень имбиря и выжать из него сок. Добавить полученный сок в водку или спирт. Полученную настойку использовать для приготовления соусов и мясных блюд.
7. Очистить и натереть на мелкой терке имбирный корень. Можно измельчить его до пастообразного состояния в кухонном комбайне (блендере). Положите в большой герметичный пакет и придайте форму «тонкой плитки». Храните в морозильнике. Для приготовления блюд отломите кусочек необходимого размера.
Имбирного вам настроения!

Добавлено (27.02.2011, 23:24)
---------------------------------------------
А еще покупала на базаре имбирь засахаренный. Своеобразный вкус,сочетание сладкого и горького.На удивление ребенку понравился,зимой с чаем для иммунитета отлично Правда не знаю куда дела рецепт приготовления,найду выложу,сама не делала.Немного "стремно"покупать ребенку на базаре,не зная в каких условиях они его хранят,вот и хочу сама попробовать .

Девочки немного не в тему, а знает кто как в домашних условиях делать шоколад?.Я уже замучилась все делать сама,но выхода нет ,у ребенка с детства аллергия на консерванты и всякую гадость,которая в наших продуктах.А ребенок просит и конфеты и мороженое и т.д.Вот я и вынуждена искать все в инете.Давайте делится рецептами